L’enseignement botanique a conduit Mélanie Roy à sentir fleurs, écorces, puis champignons, et enfin, quelques verres de vin. Dessinatrice aussi, c’est en voulant faire partager la dégustation à ses amis qu’elle a commencé ses « dessiNEZ », mots et croquis qui révèlent toute la poésie du vin et de la vigne. Depuis, Mélanie anime des dégustations aquarellées à l’Université Toulouse 3 et s’inspire des vins et des rencontres à Gaillac, où elle a pris racine. Ses projets de recherche s’orientent sur les interactions entre plantes et champignons, et l’étude de la flore des vignes fait l’objet de sorties botaniques, où l’art contribue à éveiller le nez des étudiants.
