Elsa Gribinski écrit à la table et dit à la scène. Cela donne des fictions poétiques et des poèmes sonores ; ou bien des fictions sonores et des poèmes poétiques. Elle confronte régulièrement sa pratique à d’autres disciplines et trouve souvent sa matière au croisement de l’art, de l’archive et du vivant. Elle a aussi réalisé des anthologies (l’archive, à nouveau). Elle a dernièrement publié (Yarmouk 2012) aux Éditions Lanskine, Toiles au Mercure de France et cocréé à la scène Mesure[s], avec le compositeur Cédric Jeanneaud et la compagnie chorégraphique Auguste-Bienvenue (2025).